材料

主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克

做法

1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；

2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；

3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

纯鸡肉块的做法 扩展

先将鸡肉清洗干净，然后再将鸡肉切成块，然后再放置清水中焯，焯完水后，然后捞出在锅里烧油炒鸡肉，翻炒几下加入食用盐鸡精，然后再加顿鸡肉的配菜，然后再加入清水即可