材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油、酱油、醋。

韭菜炒鸡蛋做法：

1.韭菜切成段，鸡蛋打散，加点盐进去搅拌均匀。

2.起锅，倒入适量的食用油，油温四五成热，分次倒入打好的鸡蛋液，炸金黄定型迅速捞出。

3.锅留底油，下入韭菜炒香，调入少许盐、少许酱油、下入炸好的鸡蛋，淋入少许的醋，炒匀即可出锅装盘。

天津韭菜炒鸡蛋做法 扩展

将切好的韭菜放入鸡蛋液中，油倒入锅中烧热，将蛋液倒入油锅煎至两面金黄即可